En este ejemplo se crea un nuevo departamento para el país Uruguay llamado "Nuevo Departamento" con código "NU"


add_filter( 'woocommerce_states', 'agregar_departamento_uruguay' );

function agregar_departamento_uruguay( $states ) {

  $states['UY']['NU'] = __( 'Nuevo Departamento', 'woocommerce' );

  return $states;

}